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商用厨具厨房排风验收标准

发布时间:2019-09-27 16:15 点击次数:
     随着科学技术的不断的发展,现在少数厨房已经开始使用电磁炉,这种设备在使用的过程中,绿色环保,节约成本,将是未来的发展趋势。天津商用厨具的产生,为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设施,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量,卫生部门也有专门的抽查检测。
无论是酒店厨房还是家庭中的厨房,在烹饪过程中都会产生大量的烟雾和水蒸气,不仅对员工的健康构成威胁,而且还会对后厨房的工作环境造成污染,影响员工的工作状态,甚至回流到餐厅,污染餐饮环境。这样一来,酒店厨房的通风和排烟非常重要,那么酒店厨房的排烟验收标准也非常严格,让我们来看看具体的商业厨房的排烟验收标准。一,食品处理区应保持良好的通风,及时排除潮湿和污浊的空气..气流方向应为从高洁净区到低洁净区,以防止污染食品:餐具:加工设备和设施。第二,应在烹饪场所使用机械排气。产生油烟的设备上部应设置机械排风和油烟过滤器,过滤器应便于清洗和更换。第三,除机械通风外,将产生大量蒸汽的设备分隔成小隔间,防止冷凝,并将冷凝水排干。第四:排气口应设易清洁、耐腐蚀、符合本条第十二项要求、能防止有害动物侵入的网罩。第五,如果使用空调设施进行通风,餐厅内的空气应符合GB 16153餐厅(餐厅)卫生标准的要求。

 
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